媛媛的小豌豆

我等啊,我熬啊,老公就快回来啦~~~~

每天自己都吃得很不错,可是一秤体重还是瘦了2斤,真是奇怪呀 ~~~ 不管啦,爱胖爱瘦吧,最近倒是常被朋友夸赞说皮肤不错,知足啦!

上菜吧~~:)

小豆叨叨:

主料:鲜鲤鱼一条(我一个人吃,所以鱼比较小,差不多有250克左右吧),手杆面100克,荷包蛋一个,胡萝卜半根

附料:四川火锅底料(这个调味料很重要,一定要买正宗的,我这个是老公去四川演出时带回来的,味道超级地道  ),葱,姜,蒜,干红朝天椒,八角,白豆蔻,丁香,花椒,香叶,生抽,老抽,米醋,上海黄酒,白糖,白胡椒,鸡精,食用油

制作方法:

1 把鱼处理干净,别忘了去掉鱼的侧线,也就是俗称的腥线,相信大家都知道的~~然后用花椒/黄酒和少许盐腌20分钟

2 把腌好的鱼去除杂质并把鱼身表面的水擦干(看小豆煎的鱼皮完好无损吧,把水擦干是关键:),上油锅把鱼煎成两面金黄备用

3 锅中留底油爆香葱姜蒜后加入干红朝天椒,八角,白豆蔻,丁香,花椒,香叶,再煸炒一会儿放入煎好的鱼,再依此加入生抽,老抽,米醋,上海黄酒,白糖,白胡椒,四川火锅底料(很辣,要依据个人口味添加分量,我加了鸡蛋大小的一块)和少许热水,汤汁刚好和鱼身平就行了

4 待汤汁收的差不多时加入荷包蛋和胡萝卜,等1~2分钟后荷包蛋和胡萝卜都入味了就可以出锅摆盘了:)

5 手杆面煮熟,最好煮筋道一些,这样口感比较爽滑,把煮好的面面放在鱼汁中就可以享用啦  

不是吹牛呀,真的是味道好棒!辣中带甜,咸中透鲜,荷包蛋吸满了鱼汁的味道而变得格外好吃,最棒的是面条,爽滑筋道滋味十足!辣辣的鱼皮里面白白的鱼肉居然是QQ甜甜的,这个原创菜菜真是好成功呀~~~~:)  

特别提示;

除了腌鱼这个步骤,后续的整个过程没有加一点盐,因为所有的酱料都含有好多盐分了,不加盐做好后拌面的咸淡正合适~~香叶和丁香千万不要煸糊了,否则会有一股怪味,会影响菜肴的整体味道哦~~配一碗面汤,原汤化原食,嘎嘎嘎~~~~:)

这是饭后甜品哦,自己DIY的~~~~蜂蜜蒸金瓜

小金瓜1/4个加蜂蜜蒸熟,就这么简单,细甜软糯,美容减肥,当零食和早点都行哦~~:)

这可是都是豆豆的私房菜,喜欢的兄弟姐妹们试试吧~~~~~~:)